Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP della vecchia acetaia della famiglia Rossi Barattini. Da più di 12 anni questo condimento stagiona ed invecchia in piccole botti nell’acetaia dell’Azienda Agricola.

Ricavato da lavorazione di uve di Trebbiano il cui mosto, cotto lentamente, concentra per dare i migliori sapori e profumi.

Secondo disciplinare, fermenta ed acetifica naturalmente senza inserimenti di coadiuvanti o termoregolazioni indotte